豆腐脑卤子，天津老豆腐，豆腐卤

作者： 薇薇在加拿大

下厨房最近是崩溃了吗？都无法传图片？我和朋友都反复的试，时好时坏，坏的时候多。看来服务器承受不住了。希望别坏，毕竟有很多心血！我写了很多道菜，不能发布，一点发布就让我上传菜品封面，但是点了添加根本没有用啊！！！根本添加不了啊！！！这是什么情况！！

用料

• 香菇 2朵
• 木耳 5朵
• 黄花菜（金针菜） 少许
• 八角 2个
• 五香粉 少许
• 鸡蛋 1个

豆腐脑卤子，天津老豆腐，豆腐卤的做法步骤

步骤 1

提前将干香菇，黄花菜（金针菜），八角，放入一盆清水中，浸泡2小时，我一般都浸泡一晚。木耳提前1个小时泡好。

步骤 2

将泡好的黄花菜，木耳，香菇，切成很小的丁。再切一些葱沫，少许蒜沫，姜切丝。

步骤 3

起锅烧很少的油，加入八角，葱沫，香菇丁，木耳丁，黄花菜丁，爆香。

步骤 4

炒出香味后，倒出之前泡香菇的水。然后加入姜丝蒜沫，煮开。现在很关键，你要加入一些五香粉，如果家里有八角粉的加一勺，非常提味。

步骤 5

大火煮开后，撇去里面的姜丝和八角，当然如果你爱吃，也可以不撇去。加入生抽老抽，盐，少许糖来调色和提鲜。加入适量的水淀粉。

步骤 6

将一颗鸡蛋打散倒入，加入香油，关火！

豆腐脑卤子，天津老豆腐，豆腐卤的小贴士

1～配豆腐吃的时候，将嫩豆腐盛入碗中，再加入卤子，可以另调一份芝麻酱（只用香油调，不加盐），会很香。 2～喜欢蒜的可以自己备一份蒜汁（将蒜捣碎或者切沫，加入少许盐，加入水）。 3～如果有条件，一定要有八角粉。非常的增香提味。当然没有也是ok！

菜谱创建时间：2020-03-01 06:05:31