消耗蛋清的天使巧克力芋泥卷！

作者： 维生素Csy泡腾片

做虎皮蛋糕剩了4个蛋清不知道该咋整，收集改组了一下网上的方子做了一个巧克力芋泥卷~用料不严格，都是拿刚好有的食材拼的~我的糖不太甜，甜的糖可以少放一些。

用料

• 蛋清 4个
• 牛奶 50克
• 炼乳/奶粉(做蛋糕体) 15克
• 黄油 25克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 50克
• 巧克力(可以多一些 我用了50g 味道不算特别浓) 50克
• 柠檬汁 几滴
• 芋头 1个
• 奶油 50克
• 炼乳/奶粉(做芋泥) 10g

消耗蛋清的天使巧克力芋泥卷！的做法步骤

步骤 1

黄油和巧克力一起隔水融化

步骤 2

牛奶混合15g炼乳，筛入40g低筋面粉，搅拌至无颗粒

步骤 3

加入融化的黄油和巧克力，搅拌均匀

步骤 4

蛋清中加柠檬汁，分3次加糖(25g)，搅打至有大弯勾，但不用太硬

步骤 5

烤箱170度预热

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步骤 6

步骤 6

将蛋白分次加入牛奶面糊，翻拌均匀

步骤 7

倒入正方形模具盒，放入预热好的烤箱中。烤箱160度15分钟左右。

步骤 8

放入烤箱后做芋泥奶油。取50g奶油＋15g糖打发。

步骤 9

芋头切块蒸熟之后碾碎(用勺子就能捻)，加入10g炼乳(如果有奶粉就加奶粉)、10g白砂糖搅拌均匀，均匀后放入打发好的奶油中搅拌均匀。

步骤 10

取出烤箱中的蛋糕卷后，放凉后再将芋泥奶油抹在蛋糕上，然后卷起，放入冰箱，冷藏后会更好切，着急吃的话就直接切，小心点就行。

步骤 11

我加了一些小的莓类水果~酸酸甜甜好吃！

菜谱创建时间：2020-03-01 05:48:10