没有灵魂的红烧肉

作者： 葱花饼卷馒头

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用料

• 五花肉 1.5斤
• 生抽 4-5勺
• 老抽 1-2勺
• 盐 1勺
• 八角 4个
• 花椒 少许
• 绵白糖 3勺克
• 葱 2小段
• 姜 1块
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 料酒 2勺

没有灵魂的红烧肉的做法步骤

步骤 1

1块五花肉

步骤 2

香叶、八角（大料）、花椒、桂皮、姜切片、葱切小段，备用

步骤 3

五花肉切块

步骤 4

均匀大小

步骤 5

焯水，加入料酒少量去腥

步骤 6

焯出后血沫清洗干净

步骤 7

少油下锅，加入白糖，炒糖色

步骤 8

加入焯水后的五花肉块煸炒一下

步骤 9

加入调料（步骤2的那碗）

步骤 10

加入料酒和盐

步骤 11

加入生抽、老抽

步骤 12

加入没过食材的清水，大火15分钟

步骤 13

小火继续慢炖30-40分钟

步骤 14

大火收汁

步骤 15

完成

没有灵魂的红烧肉的小贴士

肉块大小一定要均匀 肉也可以切之前过水，不过还是切好更好 糖色一定要小火慢炒 最后收汁要大火，不过注意时间，不要炒干炒糊，要留少量汤汁

菜谱创建时间：2020-03-01 01:57:44