自制豆花，豆腐

作者： 饭熊2019

用料

• 黄豆 200克
• 水 1600毫升
• 石膏卤 1袋

自制豆花，豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆200克浸泡10小时左右，中途换水一次

步骤 2

石膏卤用100毫升凉开水溶解，放入盆中，准备两个盆

步骤 3

黄豆捞出加水1600毫升打成浆，用纱布过滤豆渣，豆浆放锅内煮开，边煮边搅拌，把浮沫捞出，煮开后，再煮5分钟，闻到豆浆香气关火，冷却5－6分钟

步骤 4

将豆浆从30厘米高处倒入装卤水盆中，再将卤水盆中豆浆再次倒入电饭煲中，按保温键，没有电饭煲，用60－70水温保温也可以，10分钟左右豆花成型

步骤 5

豆花装进铺好纱布的豆腐模具中，压30分钟左右，豆腐就做好了，水不要太少了，否则豆腐太嫩易散

菜谱创建时间：2020-03-01 00:46:52