先把牛腩焯水（牛腩要切的小块些，炖出来容皂更香）另一口锅也烧上热水，加上所有料。（其实婆婆原本比我这个加的料复杂，我给简化了）这样特别好记，除了小茴香是一小把，大概2、30粒的样子，其他全是2个。（我还是把料放在一次性茶袋里，用完可以直接扔掉）
其他就什么都不加了，小火慢炖3小时，我用的是铁锅，炖3个小时汤也不怎么减少，还焖的特别软烂。也可以用高压锅或是电饭锅，高压锅出气大概再小火焖20分钟，软烂就行，电饭锅用煲汤模式。快出锅了，加少许生抽，盐调味。
吃的时候，面条或粉儿要单独下，熟了以后捞进碗里，再往碗里倒入牛腩汤，可以往碗里加些焯过水的白萝卜，再加些胡椒粉、盐、香油调调味！吃起来的时候，那就是“滋溜”一口粉儿，“嘶溜”一口汤啊！