准备所需的食材。
猪肉切小指大小长条放姜、生粉、蚝油、料酒、油腌制15分钟。
牙签在水里煮开。
葱切小段，姜、葱切沫。
把腌制好的肉用煮过的牙签串好。
冷锅热油至五层热倒入花生炒香。
用锅里的余油爆炒串好肉串。
煸炒至两面金黄。
把切好的姜沫、蒜沫、葱白、辣椒粉煸香。（辣椒粉可加也可不加）
倒入煸炒过的肉串、花生、芝麻添加孜然粉、花椒粉搅拌均匀。
出锅装碟撒上葱花即可食用。
1.猪肉要选择梅头肉或者五花肉，太瘦会柴。 2.牙签一定要煮，不然煸炒时牙签变黑煅烧。 3.煸炒时注意火候。