大米隔夜泡好，第二天泡好的米是一碗左右。然后加入2碗的水，倒入破壁机打碎，如果有免过滤的豆浆机，可选择果汁功能。
我的机子一下子打不了那么多，所以过滤后很粗，我就分几次打，把粗的倒进去，加点滤后的浆水继续打。你们的机子可能一下就好。
可能有些粗粉，没关系，蒸前搅拌均匀。
往米浆内倒入生粉(玉米淀粉)，如果是有澄粉就可以加澄粉和玉米淀粉，澄粉口感更好，当时我没有。然后搅拌均匀。
准备材料，我用最简单的。
盘刷油 ，一定要薄，不然太多油，浆不匀，建议第一盘蒸白粉，试感觉，觉得硬就加水，烂就加生粉。一汤匙的粉桨，要搅匀才倒，你们脑补外面师傅拉粉的样子，进开水锅前，又摇几下，放平，大火蒸2.3分钟这样。
弄匀材料，薄点。
拿出后放在湿毛巾那降下温，刮起，刮刀抹点油比较好刮。
酱油的做法，最简单的。热油加葱或蒜爆香，小火加入蚝油生抽，加2勺水，也可调成芡汁，加点糖。淋上！孩子吃，不要那么咸。
第二次放了点老抽。
还有粉浆不要浪费，上面肠粉是2个人的量，然后有多我继续做点白。。粉卷，这个可以放凉一点用刮刀卷。
我们这边叫冷粉，用上面的肠粉汁，我儿最捧场，都吃光。
第二次制浆有多，我做了芋头糕，第二天早餐又完成了。
芋头，香菇，葱头，盐，生抽，蚝油炒一下，如果有腊肠虾米切碎！还有白胡椒粉！但是给孩子吃，清淡点吧，准备开水入锅。
我最喜欢芋头
蒸好，也可以拿点来煎，这是3分之一个芋头。够我和儿两个人吃。
做多几次，找感觉，自己的米浆，新鲜，好吃。加澄粉更好！粉要蒸熟点才好刮。做了好多次肠粉，个人喜欢1比1，5的水和粉混合，不喜欢烂烂的感觉。你们可以调整水和粉的量，生粉的作用是为了增加硬度，只是粘米粉的话，会比较软，生粉的量可以自由调整，加澄粉是会Q弹的感觉。