把棒菜外皮硬的地方通通削掉，叶子也不要了，只留里面没有粗硬纤维的脆嫩部分切丝，提前放盐拌匀放置个至少十几分钟的，待其出水。
胡萝卜切细丝
大蒜、小米辣、香菜切碎。
把提前腌好的棒菜丝控水，如果怕盐放多会咸可以再冲洗几遍，用手将棒菜丝团在手心挤出多余水分，放在大碗里。 放胡萝卜丝、大蒜、小米辣、香菜，加白砂糖、盐、生抽、醋、蚝油、芝麻油，拌匀即可。