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软脆皆可的小饼干

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作者: 一间屋子
在做抱抱卷的时候没有淀粉,做出来的饼皮虽然容易裂,但口感和口味都是我喜欢的感觉,所以干脆做了一批小饼干,软的一批像蛋糕饼,脆的一批像酥脆版本杏元饼干,总之🉑️

用料

软脆皆可的小饼干的做法步骤

步骤 1

这些材料我烤了4盘,如果不想做这么多的,可以减半。

步骤 2

把牛奶和油一起搅拌,充分混合乳化。

步骤 3

加入低筋面粉搅拌在一起。

步骤 4

蛋黄蛋白分开,加入蛋黄,搅拌到顺滑无颗粒。

步骤 5

和蛋糕很像,就是后加蛋,感觉更香一点。

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步骤 6
步骤 6

加入白糖打发蛋清,不用打太硬,拔出一个长尖角就行。

步骤 7

把蛋白和面糊混合,我还是用做蛋糕的手法混合的。

步骤 8

OK了

步骤 9

铺上油纸,用勺子做个圆形。(啥形状都行,高兴就好。)

步骤 10

如果想要蛋糕的口感就160℃烤15分钟,特别松软。如果想要脆脆的口感就170℃烤15到20分钟。

步骤 11

🉑️

菜谱创建时间:2020-02-29 22:27:17
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