鱼块用料酒/啤酒+盐搓洗干净，洒少许盐抓匀待用。
生抽、蚝油、清水、小米辣，混合成汁。
将鱼块裹上一层薄面粉。
平底锅入油，将鱼块放入，注意不要挨粘，中小火煎定型。
温柔翻面，煎另一边。
铺上姜丝、蒜片，倒入料汁。
铺上葱段，将火调大，盖上锅盖，焖焖焖。
收汁差不多就行了，别烧太干。
扒开葱，肉眼可见的好吃。