坚果酸奶蛋糕

作者： 秀爱厨房

为消耗家里的坚果，参考灵灵_sl的方子做了两倍的量，正好适合八寸蛋糕模具。

用料

• 鸡蛋 6个
• 酸奶 120克
• 糖 70克（蛋黄30克，蛋白40克）
• 玉米油 20克
• 低粉 120克
• 坚果 适量

坚果酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水

步骤 2

蛋黄里加入酸奶、玉米油、糖搅拌均匀，再加入过筛的低粉，翻拌均匀

步骤 3

打发蛋白，分三次加入白糖，打至干性发泡（提起打蛋器时有个坚挺的角）

步骤 4

将打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌好的蛋黄糊放入蛋白中，再次翻拌均匀（此时可以预热烤箱，180度10分钟）

步骤 5

倒入模具中

步骤 6

撒上坚果碎，（我用的家里现有的材料，葡萄干、蔓越莓干、核桃仁、巴旦木、腰果）模具底部包裹锡纸

步骤 7

模具放烤架上，中下层，烤架下放烤盘，烤盘里放热水，预热好的烤箱，180度60分钟，观察颜色，中途加盖锡纸，防止表面坚果烤糊

步骤 8

烤好以后，不用倒扣，放凉脱模

步骤 9

蛋糕体入口细腻柔软

菜谱创建时间：2020-02-29 19:55:24