将半勺糖，1汤勺醋，2茶匙生抽，2勺料酒调和在小碗内待用。
姜切片，蒜用刀面压碎，香葱改成寸葱
莴苣切成丁，焯水，沥干
鸡胸肉切成大拇指指甲盖大小，用少许料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。
起油锅，待油锅微微冒青烟时，倒入腌制好的鸡丁，迅速翻炒成白色，捞出。忙着炒，忘记拍照了😂
在底油锅中加入姜片蒜瓣，糍粑辣椒和豆瓣酱炒香，看到红油，加入沥干的莴苣丁和调好的酱汁。想要莴苣更入味可以加一点水。最后加入鸡丁翻炒，快起锅时，沿锅边加入白酒增加香味。（不喜欢白酒的可以不加）
最后放入寸葱，装盘上桌。
最喜欢外婆做的这道菜，不过老人过世后再也没人做出那种味道。印象里这道菜酸甜味比较突出。所以不喜欢的小伙伴可以减量。