南瓜肉包子

作者： 冬儿妈

说你都不信，就是为了学柳叶眉包法，结果包出了买家版，真是惨不忍睹😂虽然没人家卖家秀那么漂亮，但真的好吃，我可不姓王🙈

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 南瓜 300克
• 牛奶 100克
• 前腿带肥猪肉 500克
• 糖 10克
• 料酒 1勺
• 姜葱 各25克
• 水（葱姜水用） 130克
• 盐、生抽、老抽、麻油、胡椒粉 适量

南瓜肉包子的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片蒸15分钟，然后捣烂过筛，趁还有温度加入牛奶和酵母，5克的糖

步骤 2

把牛奶南瓜汁加到面粉里，和成光面团，

步骤 3

趁面团发酵时，开始剁馅，馅不需要剁太细，这样才有肉感

步骤 4

姜葱切一下，加水放破壁机果汁功能1分钟，过滤一下

步骤 5

肉馅加各种调料（另外5克糖也再此时用了）搅至起胶，然后慢慢加入葱姜汁，一直到饱和状态

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步骤 6

步骤 6

这个样子就好了，放冰箱，此时面团也发好了

步骤 7

两倍大，看看，不错哦

步骤 8

把发好的面团揉搓排气，再滚成这个长条状

步骤 9

分成55克一个的面剂子，这个有点儿大，500克的面粉我才做了14个，如果喜欢秀气的可以45克一个就好了，把每个面剂子揉20来下，滚圆，用湿布盖住防止干裂

步骤 10

面剂子全部弄好后，第一个面剂子其实也开始二发了，取出直接用掌心按扁，用擀面杖像擀饺子皮那样擀成5毫米的大圆，然后就是包了，我这手比较笨，就这个样子了

步骤 11

冷水上锅，先把水温稍微什到一点暖，熄火，让生胚发酵至2倍大，天气热大概15分钟再开火蒸20分钟，熄火5分钟后揭盖

步骤 12

图片有点蒯，其实蛮漂亮的，一个个金黄胖子

步骤 13

可以哦

步骤 14

喧软

菜谱创建时间：2020-02-29 19:42:43