酸菜焖鳊鱼

作者： 神厨小福贵的弟子

用料

• 鳊鱼 1条
• 姜 15片
• 油 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 白糖 半勺
• 酸菜 1碟
• 蒜头 5粒
• 自制蒜蓉辣椒酱 2勺
• （小米辣）辣椒 3个
• 胡椒粉 适量
• 香菜 5根
• 蚝油 1勺
• 柱侯酱 1勺

酸菜焖鳊鱼的做法步骤

步骤 1

酸菜切好备用

步骤 2

小米辣3个剁碎备用

步骤 3

我用的大约是2.6斤的鳊鱼，鱼洗净剔骨，切块

步骤 4

加一勺料酒，适量盐，适量胡椒粉腌制

步骤 5

下锅煎至金黄色，用碟子盛起来。把过洗干净，加油，放入切好的蒜片（蒜头切片），倒入切好的酸菜，炒干水分，加一碗水，加一勺蚝油，两勺酱油，一勺柱侯酱，搅拌均匀后倒入煎好的鱼，放上姜片和剁好的辣椒

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步骤 6

步骤 6

加两勺自制蒜蓉辣椒酱（不会做的可以看我的下一个菜谱）

步骤 7

煮5分钟

步骤 8

铺上香菜蒸30秒出锅即可

步骤 9

记：一款弟弟开胃到酸菜鱼汁捞面的酸菜鱼

菜谱创建时间：2020-02-29 19:40:39