玉米油加热至80°左右，将油倒进过筛好的低粉里，搅拌至顺滑。
加入牛奶搅拌顺滑，再加入蛋黄搅拌。
烤箱150°预热。 蛋清➕盐打发至粗泡，倒入一半糖打发至有纹路，再倒入剩余糖和玉米淀粉打发至有弯钩状，用手动打蛋器抽打蛋白，取三分之一蛋白倒入蛋黄液，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌均匀。倒入模具中。
这里忘了拍照，模具提前用三层锡纸包好，放入深一点的托盘，托盘里加热水，水浴法烤一个小时。
出炉后，马上脱模，撕开油纸。