传统鲜肉包

作者： ZQY呀

今年特殊的春节里，我最想念的是学校门口的杨大肉包子，记忆中的肉包子5毛一个，每次放学回家我都会去买2个，又好吃又便宜。到后来的1块、1块五，每次去买都要排队，鲜肉包子很多人都爱，暄软的包子裹着鲜咸流汁的肉馅，吃完一个保准吃第二个

用料

• 面粉 500克
• 酵母 4克
• 温水 240克
• 白糖 6克
• 油 10克
• 猪肉 600克
• 糖 6克
• 盐 4克
• 生抽 20勺
• 老抽 14勺
• 葱 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量
• 老姜 一丢丢
• 淀粉 4克
• 油 35克

传统鲜肉包的做法步骤

步骤 1

面粉中加入糖和酵母搅拌均匀，一边倒温水一边用筷子搅拌成面絮状（不能太烫，会把酵母烫死）

步骤 2

面团成型后加入油，揉至吸收，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（我用烤箱发酵）

步骤 3

发酵的时候把猪肉馅拌一下，肉馅依次加入调料搅拌均匀，最后加适量的水搅拌至吸收

步骤 4

取出面团，撒一点干粉，在案板上揉搓排气，把面团搓成长条，分成15个剂子，我做的肉包大了点，每个剂子50克

步骤 5

手掌把剂子压扁，用擀面杖把挤子擀圆，边上薄一点中间厚一点，用勺子舀上肉馅放在皮中间

展开全部

步骤 6

步骤 6

一个褶子一个褶子慢慢粘，最后收口

步骤 7

包好的包子放在蒸锅里，下面垫一张油纸防粘，进行二次发酵，这个时间不用很长。我做的馒头肉馅多，蒸了25分钟。馒头中等的话15分钟可以了。

步骤 8

掰开来给大家看一下里面的馅，哇，好多猪肉啊，赞赞赞！

菜谱创建时间：2020-02-29 19:15:46