爆好吃的黑芝麻核桃糯米卷『快手早餐』

作者： 小胖叽叽

最近很火的黑芝麻糯米卷其实非常简单，糯叽叽软噗噗超好吃！ 吃之前用平底锅把糯米卷煎至金黄香脆，蘸黑芝麻核桃粉吃，糯米卷外皮酥脆内里软糯超香！神仙美味(/ω＼) 配方可以制作黑芝麻核桃糯米卷2卷

用料

• 外皮
• 糯米粉 100g
• 澄粉/玉米l淀粉 25g
• 牛奶/水(温热) 110g
• 玉米油 12g
• 细砂糖/红糖(可以不放) 10g
• 馅料
• 核桃仁/花生仁 30g
• 黑芝麻 18g
• 红糖/细砂糖 17g

爆好吃的黑芝麻核桃糯米卷『快手早餐』的做法步骤

步骤 1

准备材料，澄粉(小麦淀粉)如果没有可以用玉米淀粉替代，口感差不多。我用的黑芝麻是炒熟后的，核桃仁可以是生的。

步骤 2

先制作馅料，黑芝麻、核桃、红糖一起放入料理机打碎，也可以套个保鲜袋用擀面杖压碎，方法不限。

步骤 3

打完后是这种小颗粒粉末状，可以直接当馅料使用，也再加些黑芝麻(配方外的)增加口感也更好看。

步骤 4

取一个可微波加热的容器，四周都刷上油，防粘。

步骤 5

糯米粉100克、澄粉25g搅拌均匀，倒入12g玉米油。

步骤 6

我放了10g红糖，建议放白糖。或者不喜欢甜的可以不放。

步骤 7

和110g温水，一边倒水一边用筷子搅拌，最后成糊状。(糊的颜色是因为我加了红糖）

步骤 8

呈现可以自然滴落不能成团的状态。

步骤 9

包上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，微波炉中火加热2分钟后取出用刮刀翻面后再中火加热2分钟。(没有微波炉的就倒入一个盘中上锅蒸15分钟蒸熟糕体)

步骤 10

糕团整个呈透明状态，没有干粉就是全熟了。(我加了10g红糖，所以呈现红棕色，下次再补做个白色的版本)

步骤 11

待糕团不烫手时揉匀，再将糕团一分为二，方便操作，先取一半糕团。桌面上铺一层保鲜膜，放上糕团后再盖上一层保鲜膜，擀面杖用力均匀将糕团擀成薄片。(擀皮这步必须要趁热操作，有点难擀，慢慢来)

步骤 12

黑芝麻核桃红糖馅均匀铺糕片上。(馅料多出来没事，因为我配方里预留出吃糯米卷蘸的馅料)

步骤 13

慢慢借助保鲜膜将糕片卷起来，要卷紧，两头捏住收口。

步骤 14

糕卷好了。

步骤 15

直接吃也很好吃😋满满的馅料超香！

步骤 16

不粘锅里倒少许的油，小火慢慢煎，可以摇晃锅子防粘，小火稍微煎至两面金黄色就好啦！(是整条糕煎)

步骤 17

刀上抹点油切开装盘，煎过后糕的表面金黄香脆，馅料里的红糖融化成红糖浆，配上核桃和芝麻的香味，太好吃了！

步骤 18

蘸一点黑芝麻核桃红糖，超棒的！

爆好吃的黑芝麻核桃糯米卷『快手早餐』的小贴士

微波炉加热比蒸更方便，注意一定要盖好保鲜膜，扎一些小孔，中火加热2分钟取出来刮刀翻面再加热2分钟。 擀皮这步必须要趁热操作，操作起来可能有点难擀，慢慢来。 很用心写的方子，免费分享，做完记得交作业！如果好吃记得好评(/ω＼) 比❤️

菜谱创建时间：2020-02-29 19:15:13