鸡肉切小块（这个🐔骨头太多了，建议选肉比较多的），加入适量生粉、料酒、姜片，用手抓匀腌制10分钟。
准备两个小土豆切块，小葱切段，小米椒切碎，一小块姜切成姜丝备用。
将腌制好的鸡肉冲水洗净，热锅下油，加入姜丝爆炒，洗好的鸡肉下锅翻炒，加入少许料酒，1勺蚝油，2勺生抽，翻炒一会儿。再将葱段和小米椒加入，继续炒。
加入少量盐，再加清水稍微没过鸡肉，盖上盖子焖一会。
开盖翻炒均匀，加入土豆继续翻炒，盖上锅盖转小火焖几分钟，等到用铲子可以轻易把土豆切半即可，加入适量鸡粉，翻炒均匀就可以出锅啦。