土豆去皮切块，洋葱切块，金针菇洗净备用，牛肉卷用开水泡出血水
取一个碗，加入生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油2勺，胡椒粉（或十三香）2勺，盐小半勺，加入清水大半碗，搅拌均匀
锅中倒油，油温5成热时放入土豆块，中小火煎土豆，中途翻炒，3分钟左右，放入洋葱及金针菇，不断翻炒，炒软，肥牛挤干水分，放入锅中，将碗中调料倒入锅中，撒上适量孜然
中火炖10分钟左右，尝一下土豆，熟了既可大火收汁，出锅装盘。