制鸡脚材料一斤鸡脚计：生抽，白糖，白醋，大红浙醋各2兩半（125g）混合在一起的酱汁要煮热再放凉 鸡爪凉水放下去煮 煮熟后过几次冷开水或者冰水 最好是放冰水里泡一两个小时 也可以和冰水一起放急冻冻一两个小时 因为用冰水泡过可以更令肉质更爽脆 拿出鸡脚晾干水放酱汁里 可以加入一点香菜 不爱吃香菜的我也超爱这种凉拌香菜的 香菜洗净晾干水就可以放酱汁里 不用煮的 至起码要放冰箱保鲜层浸一晚上 最好是浸两天 做多点慢慢吃吧 超好吃 比陈醋做的好吃很多 那种醋味不重 这条方子就是用来卖鸡脚的独家配方