牛肉切片，加1勺油、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、1勺盐、1勺淀粉拌匀，腌制20分钟。
先煮好米饭，淋上适量油。
铺上腌制好的牛肉，再煮20分钟。
调制酱汁。2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺糖、2勺清水。
煮好的牛肉淋上调制好的酱汁，盖上锅盖再闷3分钟。
将切好的葱花撒入锅中，在中间窝一个蛋再闷一分钟后开盖拌匀即可。