将咸蛋黄拨出来
表面喷少许白酒,放烤箱180度15分钟
油皮材料放一起,揉成光滑面团,放一边,醒30分钟。
油酥材料放一起揉成团
将揉好的油酥等分成30份,揉成圆,放冰箱冷藏。
把豆沙包裹住咸蛋黄。我是自己做的豆沙,基本30克豆沙包一个蛋黄。这个比例会感觉馅比较大,不过我喜欢馅多一点,好吃
把油酥包进油皮里
醒10分钟
然后擀成长舌形,卷起。这样重复两遍。
最后包上馅,表面涂一层蛋液,210度,烤20分钟,拿出来再涂一层蛋液,撒上黑芝麻,再烤10分钟,OK,出炉!