炸藕饼（南通特色小吃）

作者： Amy-tt

06年第一次去南通，婆婆就做了这道美味的小吃，从此就喜欢上了

用料

• 藕 3节
• 鸡蛋 3个
• 肉糜 600g
• 香葱 200g
• 中筋面粉 200克
• 玉米淀粉 200克
• 料酒 二大勺
• 花椒 20粒
• 蚝油 二大勺
• 老抽 一大勺
• 生抽（肉馅中） 二大勺
• 生姜 四片
• 白糖 10克
• 盐（馅料中） 10克
• 盐（面糊中） 10克
• 玉米油 20克
• 生抽（面糊中） 一大勺

炸藕饼（南通特色小吃）的做法步骤

步骤 1

第一步调馅料，肉糜中加入料酒、蚝油、老抽、生抽、盐、葱白、姜末，玉米油，往一个方向搅拌的同时分量倒入花椒水，搅成自己想要的状态，放冰箱冷藏（图片忘记拍了，附上上次的包子馅）

步骤 2

面粉和淀粉搅拌均匀，倒入300克清水，3个鸡蛋，适量盐和生抽，调成面糊

步骤 3

藕片切成夹口状，塞入肉糜（前加入葱叶，为了好看）

步骤 4

油温六成热的时候，藕夹裹上面糊入油锅炸成金黄色即可

步骤 5

如上图就可以了

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步骤 6

步骤 6

今天炸得比较多，用了一个小时

步骤 7

味道正好

炸藕饼（南通特色小吃）的小贴士

外面裹了一层面糊，所以加盐和生抽的时候，要比平时炒菜的时候多一点哟

菜谱创建时间：2020-02-29 16:56:38