流心蛋包饭

作者： Juli366

第一次就基本成功了的流心蛋包饭！！ 在开始做这个之前，参考了许多菜谱，并看了N多遍日本蛋包饭大叔的视频，小心操作，没有网上说的那么难～ 蛋液不建议加牛奶淀粉这些了，鸡蛋和一点点盐就够了。

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 3克
• 炒饭 1碗 口味随意

流心蛋包饭的做法步骤

步骤 1

需要准备的工具： 不大的平底锅，筷子，橡皮刮刀，厨房纸或者刷子（往锅里涂油），小筛网（蛋液过筛）

步骤 2

蛋液搅散加点盐，然后过筛 这一步可以让成品更顺滑（没有条件也可以省略）

步骤 3

平底锅刷油，底部四周都要刷，始终保持中火，热锅十几秒然后倒入蛋液，用筷子不停搅拌，稍稍凝固一点的时候，用刮刀刮一下四周，让边缘不要沾在锅上。

步骤 4

左手拿锅，右手拿刮刀，锅子抬起来，边轻轻颠起边用刮刀帮助整理成一个蛋饺的形状，待这个蛋可以在锅里轻轻滚动的时候，就可以了。这个过程非常快，也就十几秒的事儿。

步骤 5

轻轻滚动盖在饭上，然后举起手机，见证奇迹的时刻，dang dang ~~

菜谱创建时间：2020-02-29 15:56:52