好吃又好看的清蒸玉子豆腐（日本豆腐）

作者： 颖子-o-

有点Q弹的玉子豆腐，配着合口的酱汁，好吃又好做~还能顺便装点一下餐桌！

用料

• 玉子豆腐 4条
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 或：蒸鱼豉油（替代生抽和蚝油） 2勺
• 糖 1匙
• 鸡粉（可用可不用） 1匙
• 生粉 2小勺
• 清水 1碗

好吃又好看的清蒸玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤

步骤 1

玉子豆腐又叫日本豆腐，名叫豆腐但实为蛋制品，Q弹滑嫩，需要轻柔对待——拿刀将每条玉子豆腐隔着包装袋从中间切成两段，将豆腐分别从两截包装中轻轻挤出来，再切成约1cm的厚片➡️ 之后按自己喜欢的造型将切好的豆腐块码好。

步骤 2

锅中放水，大火烧开，将玉子豆腐盘放入锅里架好，盖上锅盖，调成中火，隔水蒸10分钟➡️ 蒸完之后如果盘子里有太多水，小心地倒掉一部分~

步骤 3

接着来调制浇在玉子豆腐上的酱汁：1勺生抽+ 1勺蚝油+ 1匙糖+ 1匙鸡粉+ 1碗清水+ 2小勺生粉（玉米淀粉），搅拌均匀，先用大火煮开，再调小火慢慢熬稠一点点。🌟也可以直接用2勺蒸鱼豉油代替生抽和蚝油~ 🌟🌟勺子是喝汤的深汤勺，容量约为13ml，匙是指小茶匙~

步骤 4

熬过的酱汁水分变少了，变得有点粘稠状。

步骤 5

将酱汁浇到蒸好的玉子豆腐上，搞定！

好吃又好看的清蒸玉子豆腐（日本豆腐）的小贴士

1. 玉子豆腐需要轻柔对待，随随便便就会抠掉一小块😂 2. 酱汁可以根据自己的口味调整，各有所爱~

菜谱创建时间：2020-02-29 15:42:47