西北风味 🐑超下饭的黄焖羊肉

作者： 豆豆大撒嘛

家有小宝 淡口。所以这个菜谱步骤是为了一起把宝宝的一份也做出来，先把羊肉压软烂，再分开炒大人的和小朋友的菜，这样放辣椒和盐就不会影响了。

用料

• 羊肉
• 土豆
• 洋葱
• 青红椒
• 葱 姜 蒜
• 土豆粉
• 杏鲍菇 可替换或不放
• 花椒 小茴香
• 香叶 桂皮八角
• 红油豆瓣酱
• 白胡椒粉

西北风味 🐑超下饭的黄焖羊肉的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜备好

步骤 2

香料：花椒可以多一点

步骤 3

凉水下锅煮羊肉，放葱姜去腥，撇浮沫。将肉捞出沥干备用。汤留着备用。

步骤 4

冷锅下油，小火炒糖色。倒入羊肉翻炒四五分钟至上色，放入葱姜蒜，香料（八角桂皮香叶小茴香 花椒）加味极鲜炒香后倒入之前的肉汤，汤大致盖过羊肉就行，不用太多。煮一会就全部倒高压锅里压半小时至四十分钟。看自己喜欢的口感定时间。

步骤 5

压肉的时候准备配菜。凉油放入一大勺红油豆瓣酱，小火炸出红油，放葱姜蒜炒香，加洋葱，炒出香味放土豆块、杏鲍菇。

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步骤 6

步骤 6

等肉压好，连汤带肉倒入锅中，翻匀。煮到土豆能用筷子扎透即可，加入土豆粉，青红椒，再拍两瓣蒜提味。出锅前加适量糖，盐，鸡精、白胡椒粉调味。

步骤 7

出锅享用美味吧😋

菜谱创建时间：2020-02-29 15:12:43