荠荠菜饺子 小美

作者： 一朵果果

还没做过先记录下方子

用料

• 荠菜 450克（焯过沥干水分的重量）
• 猪肉 500克
• 面粉 600克

荠荠菜饺子 小美的做法步骤

步骤 1

饺子馅篇: 提前准备一点熟油晾凉备用（大概5克） 荠菜3个5洗净，焯水把水分挤干备用 20克姜2段拇指长葱70克水，10秒速度10打成泥 沥干水分的荠菜5秒7.5切碎 提前洗净切块冷冻的肉分两次打馅（每次5个2秒T键） 加入两小勺盐，30克生抽，两小勺鸡精，一半的葱姜水（先加入一半或者三分之一，观察肉馅状态，分次加入）1分半反转2混合。 加入打好的荠菜，加入熟油（因为荠荠菜是比较干的一种菜，我选的肉也比较瘦，需要加入熟油调和让馅不要太干，如果肥肉多熟油这一步省略）15秒/反转3混合 不匀可用铲子辅助翻扮一下

步骤 2

打好的馅用600克面粉刚好，饺子面团制作参考上图。

菜谱创建时间：2020-02-29 15:05:49