牛肉切丁不要太小，要有口感。香菇也切丁，蒜茸，姜茸备好。牛肉用生粉、生油腌一下。但是记得不要放盐腌。
热油热锅把冬菇干扁出香味后，盛出来。
热锅热油，放多点油，把牛肉放下去爆，牛肉都变色后，再加上芝麻、蒜蓉和姜一起爆。
在加上香菇爆香。
把调味料放下去，盐，黄豆酱、酱油、料酒、辣椒，快速拌匀，不断搅拌，以免粘锅。喜欢豆鼓的，可以加一些。
如果觉得牛肉比较硬，可以放水煮一下，我这个是没有加水的。摊冻以后装瓶，放冰箱可以吃十几天哦。
香菇一定要先爆香，去一下水分。牛肉我是加些黑椒去腌，可以去卤掉牛肉骚味。豆鼓可以加，可以不加，但是一定要用品质好的。油尽量放多点，这样可以存放好一些。