蛋黄加砂糖搅匀，再加柠檬汁与黄油混合均匀
全程小火不停搅拌，注意不要煮沸，控制在91度（没有温度枪就完全凭经验），冒热气后离火快速画圈搅，尽快散热
能成滴落凝胶状加入一小撮盐与柠檬皮屑，搅拌均匀（这一步应该是形成凝胶状加盐后网筛过筛，加入柠檬皮屑搅拌均匀），装入消毒杀菌的容器里
容器表面贴凝乳盖保鲜膜，放凉冷藏可以保存2周左右，但是请尽快食用完。