灌汤包

作者： 荼叶落山

用料

• 皮冻 1斤
• 肉馅 1斤
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 油 20克
• 面粉 800克
• 开水 300克
• 凉水 300克
• 淀粉 200克
• 生抽 40毫升
• 水 150毫升

灌汤包的做法步骤

步骤 1

肉馅先搅拌上劲

步骤 2

加入葱姜蒜末➕五香粉➕油➕盐➕生抽➕150的水，继续搅拌均匀上劲

步骤 3

皮冻切碎加入到肉馅中

步骤 4

搅拌均匀后放入冰箱冷藏2小时

步骤 5

和面，面粉400克➕开水300克，搅拌均匀。面粉400克➕淀粉200克➕冷水300克搅拌均匀。俩团面混合在一起，然后揉成表面光滑的面团，醒面30分钟。

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步骤 6

步骤 6

面团分成一个11克的面团，擀成11厘米直径的面皮，然后包成包子。锅中水开后，上笼蒸8分钟，出锅。

步骤 7

掂起下垂，汤汁饱满。

菜谱创建时间：2020-02-29 13:22:15