戚风蛋糕经验总结

作者： 胖豆-辛巴

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 油（烧菜的油都可以） 30克
• 白砂糖 40克
• 低筋面粉 55克
• 如果做可可的可可粉 15克（牛奶多加10克）

戚风蛋糕经验总结的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕方子和视频很多，都基本都是标准流程：经验总结 1.蛋黄加牛奶拌匀，再加油拌匀，再加面粉拌匀（之字型拌） 2.蛋白打发到位，打好倒过来，蛋白不会流下来 3.除了烤之前震几下，烤好拿出来也震几下 4.水浴，然后120上下火，放中下层烤1个小时（低温长时比较好） 5. 蛋糕模子不要用不沾的，用铝的那种，也不要涂油或者垫纸 6. 倒扣整体放凉脱膜

步骤 2

切块

步骤 3

可可的

步骤 4

成品切块

菜谱创建时间：2020-02-29 13:20:12