准备工作：香菇木耳洗净，香菇切片，超市买的什锦菜解冻（里面有青豆胡萝卜丁玉米粒），大蒜切碎，小葱切段。
配制调料：小碗盛3勺淀粉，加两小勺盐，加水搅匀。
下锅开炒：小火热油，加入蒜瓣至有香味，依次加入香菇、木耳和什锦菜，转大火翻炒，加水淀粉调料，翻炒至有粘稠状的汤汁，再加入3勺生抽和3勺蚝油继续翻炒5秒，出锅，撒上葱花。