又酥又好吃的奶油泡芙（超详细）

作者： 感性de小野猫

用料

• 酥皮：
• 黄油 80克
• 白砂糖 55克
• 低筋面粉 100克
• 泡芙外壳：
• 水 150克
• 牛奶 50克
• 盐 2克
• 白砂糖 6克
• 黄油 80克
• 高筋面粉 120克
• 鸡蛋 3个
• 奶油：
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 25克

又酥又好吃的奶油泡芙（超详细）的做法步骤

步骤 1

先制作酥皮部分：黄油软化，混合白砂糖，搅拌至细腻状态

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀成一个面团

步骤 3

根据你制作的泡芙大小整形成圆柱形

步骤 4

用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时备用（不是冷冻哦）

步骤 5

现在制作泡芙外壳部分：水，牛奶，盐，白砂糖、黄油放入平底锅加热融化至沸腾状态

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步骤 6

步骤 6

关火，立刻加入高筋面粉，快速搅拌至无粉状态

步骤 7

3个鸡蛋分次加入，用手动打蛋器搅拌均匀，加第3个鸡蛋的时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度（不能太湿），提起面糊成倒三角即可

步骤 8

这就是最佳粘稠状态

步骤 9

装入裱花袋，在烤盘上均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（烤盘上提前铺好油纸）

步骤 10

取出之前冷藏的酥皮，切小片（这时候可以预热烤箱）

步骤 11

把切的一片片酥皮盖在泡芙上

步骤 12

放入烤箱，上下火175度，时间大约35分钟，最后10分钟多观察泡芙上色，以免上色太过，因为每个烤箱温度不一样

步骤 13

出炉啦～

步骤 14

泡芙自然冷却，冷却的时候可以把奶油先打发好，装入裱花袋备用，待泡芙凉透用筷子在泡芙底部轻轻戳个小洞，挤入奶油～又酥又好吃的奶油泡芙完成啦😍

菜谱创建时间：2020-02-29 09:29:51