地三鲜

作者： 圓子_1

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 大蒜🧄 4瓣
• 大葱（可不加） 一小段
• 醋（茄子用） 适量
• 淀粉（茄子用） 适量
• 淀粉（勾芡用） 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

地三鲜的做法步骤

步骤 1

1.准备食材：所有食材滚刀法切好一旁备用

步骤 2

2.加适量白醋抓匀，防止氧化变黑 淀粉抓匀（目的是炸制过程减少吸油）

步骤 3

3.土豆炸至表皮焦黄，用筷子能穿透就代表熟了（炸熟大概3-5分钟），捞至碗里备用

步骤 4

4.炸茄子油温7成热，油温一定要高不然容易吸油！（炸熟大概1-2分钟）出锅前记得炸辣椒

步骤 5

5.蒜蓉、葱花爆香，下适量蚝油

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步骤 6

步骤 6

6.加生抽➡️适量水➡️小半勺盐➡️微量白糖➡️烧开后水淀粉勾芡至变稠➡️加食材翻拌均匀即可

菜谱创建时间：2020-02-29 02:05:27