花样小馒头

作者： viv喔

儿子👦🏻科学实验课学学习酵母发酵面粉，和他一起理论应用于实践完成作业✅

用料

• 面粉 200克
• 白糖 10克
• 酵母 2克
• 蓝莓 300克
• 西红柿🍅 1个

花样小馒头的做法步骤

步骤 1

用少许温水将酵母融化（温水：跟体温接近，不烫手）此图点开刚打完，是个做花样馒头的超细节图哦！一定要点开放大看👀

步骤 2

将酵母水放入面粉中，再放入白砂糖 边搅拌边加蓝莓汁，使面粉成絮状无干粉，将面粉揉成团约十分钟，揉至表面光滑

步骤 3

用保鲜膜封好，静置室温发酵（发酵温度在20-30摄氏度最佳）面团发至2倍，约1.5小时（用手指戳 发好的面团，面团不回弹！就发酵成功！如果发酵时间到而面团体积未达到，可以适当延长发酵时间）

步骤 4

将酵母水放入面粉中，再放入白砂糖 边搅拌边加柿子汁，使面粉成絮状无干粉，将面粉揉成团约十分钟，揉至表面光滑

步骤 5

用保鲜膜封好，静置室温发酵（发酵温度在20-30摄氏度最佳）面团发至2倍，约1.5小时（用手指戳 发好的面团，面团不回弹！就发酵成功！如果发酵时间到而面团体积未达到，可以适当延长发酵时间）

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步骤 6

步骤 6

揉面团做形状，放入蒸笼里盖好，再静置20分钟（二次发酵）

步骤 7

永巧克力面捏🐻眼睛鼻子嘴巴

步骤 8

取20克面，揉成圆形，再擀圆，用HelloKitty模具抠出小🐱

步骤 9

取40克面团，揉圆，再稍微压扁一点点 做小兔的头，再拿5克面捏小兔的耳朵，再拿巧克力色面，捏小兔的眼睫毛

步骤 10

花一枚

步骤 11

发酵后的面团

步骤 12

取30克面团，擀圆 平均分成8份，用刀切开，注意中间不切，保持相连接的，在每个花瓣儿加两条压痕，最后捏花瓣尖

步骤 13

取50克蓝莓面团，擀圆 平均分成8份，用刀切开，注意中间不切，保持相连接的，在每个花瓣儿加两条压痕，最后捏花瓣尖

步骤 14

把两个花瓣叠放到一起，中间加一点水，让她们粘在一起，花蕊用巧克力面制作小圆形，按扁，用水粘上

步骤 15

这个我直接用小碗抠出圆形

步骤 16

把圆对折后再对折，重叠1/4圆，把这个扇形平均分成4份，用刀切痕迹

步骤 17

用叉子再每个上面按压痕迹 爸尾部捏起来

步骤 18

中间再用筷子🥢夹紧，用小圆形按压出形状，像鱼鳞一样 全面眼睛用大一点的圆形⭕️按压（我用的圆笔盖），再用一点巧克力面揉出圆眼睛，用一滴水贴上。

步骤 19

取50克蓝莓色面团，揉成椭圆形，做熊的身体，然后用10课面，做🐻得耳朵合腿，再取10课黄面做围脖，最后取5克巧克力色面去做🐻的眼睛鼻子嘴吧

步骤 20

上图做好后，放在蒸锅中 盖的，会二次发酵，二十分钟后如上图，变成大胖熊，而且，耳朵和腿已经和熊的身体融为一起了

步骤 21

开火，冷水沸腾上汽后蒸6分钟转小火2分钟关火

步骤 22

做好形状后，放在蒸锅中 二次发酵 静止20分钟后，会变大很多

步骤 23

开火，冷水沸腾上汽后蒸6分钟转小火2分钟关火

步骤 24

可爱的三只小熊🐻舍不得下口了，有没有🥰

步骤 25

蒸好后的小鱼

步骤 26

蒸好后的小熊🐻

步骤 27

蒸好后的大熊🐻

步骤 28

蒸好后的面是这样的 说明发面很成功！

步骤 29

未蒸前的合集好漂亮

花样小馒头的小贴士

注意发酵时间一个半小时，制作形状以后放在蒸锅中盖好盖子，二次发酵二十分钟，形状会再次扩大哦！

菜谱创建时间：2020-02-29 01:02:16