萝卜洗净，不用去皮，切条，尽量保证萝卜粗细差不多，不然可能会导致味道不均匀，撒2勺盐拌匀，腌一会儿，杀杀水分。10分钟后去看一眼，萝卜稍微出水后，用手揉一揉，翻一翻再揉一揉，然后备用（最好能隔一天）
咸菜瓶子洗净控干，把萝卜腌出来的水份倒掉，不用再过水冲洗，直接放到瓶子里，将所有配料放在里面（醋要比糖多一点点，我放的是老冰糖，大概半把，如果你也用老冰糖一定记得冰糖融化后把冰糖的棉线拿出来，我的就忘了拿了😂） 我手边有大料和香叶就随手放进去了，放不放无所谓
醋我选用的是味达美的清香米醋，除了没有那么酸，颜色没有那么重，还因为它配方里面有浓缩苹果汁，有一点清新的果香味 如果家里没有，可以用普通的醋，但是要根据自家醋的酸度减少用量，醋酸就少放点，稍微多放点糖 不用额外再加水，腌制过程中，萝卜会萎缩，谢谢刚刚好，加水在这个温度不太稳定的的季节里容易变坏
然后扣上盖子，倒过来放一会儿，主要是为了让糖融化，如果是绵砂糖或者砂糖就不用考虑这一步，吃得时候摇一下瓶子，把里面的腌料晃均匀，就可以吃啦。