把鱼杀好，洗净，背部划几刀，方便入味
把鱼裹上淀粉，下锅煎
把鱼煎至两面金黄，期间不要动。
鱼双面煎好倒入一点料酒去腥，加入提前切好的葱姜蒜，加入水没过鱼，大火烧开，加入一勺盐，一勺糖，两勺生抽，2勺老抽，一勺香醋，半勺白胡椒粉，煮5分钟
大火收汁出锅装盘，放一点葱花香菜。