枣糕无泡打粉版

作者： Xqy___

比较喜欢一些添加剂少的食物 所以没有放泡打粉 由于这次枣泥真的很齁 我本身也不太吃甜所以就没再放糖这样做完感觉甜度正好 这个主要取决于枣的甜度 亲们可适当调整 可在打发蛋白里加入适量白糖或者红糖更好哟 真的很好吃

用料

• 红枣 若干
• 鸡蛋 7个
• 低筋粉 140g
• 玉米油 120克
• 糖 随意添加
• 枣泥 270g

枣糕无泡打粉版的做法步骤

步骤 1

红枣蒸熟或煮熟 打成枣泥 不要太多水

步骤 2

鸡清蛋黄分离 蛋黄玉米油（白糖或红糖）搅拌 乳化到看不到明显油花

步骤 3

加入枣泥搅拌均匀后放入过筛后的面粉 翻拌 以免起筋 这是很稠的面糊哦 和戚风的区别很大的

步骤 4

蛋白打发（爱吃甜的可以分三次加入适量糖类）

步骤 5

蛋白分三次与面糊混合 翻拌 以免打发的蛋白消泡 预热烤箱160度

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步骤 6

步骤 6

倒入不沾烤盘 撒上芝麻 （核桃也可放到面糊里）放进预热好的烤箱

步骤 7

上火160下火170 烤40分钟 烤箱温度不同视情况而定

步骤 8

取出倒扣晾凉 切块 可以吃喽

枣糕无泡打粉版的小贴士

我不太吃甜没有放糖 感觉甜度正好 这个主要取决于枣的甜度 亲们可适当调整 可在打发蛋白里加入适量白糖红糖木糖醇等等

菜谱创建时间：2020-02-28 23:55:21