可蒸可烤的椰蓉面包

作者： 小米米_t6ao

上大学的时候，跟男朋友（现在高先生已经是我老公啦～）在南京桥北浦口沃尔玛超市买的菠萝包（其实是椰蓉包），两个人一块一块的掰着吃，是记忆里最好吃的面包了。

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄油 70克（没有不放也行）
• 面粉 300克（高筋粉）
• 牛奶 75克
• 白糖 90克
• 玉米油或者葵花籽油 20克
• 酵母 4克

可蒸可烤的椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

做椰蓉馅儿，白糖50g，椰蓉100g，黄油50g，鸡蛋1颗，牛奶15g，我做的时候没啥讲究的，全放进去搅匀了。

步骤 2

300g高筋粉，2颗蛋，4g酵母，20g油，20g黄油（没有也不要紧），40g白砂糖，牛奶60g（我加热了放进去的），搅拌成絮状，然后开始揉手套膜。力气小的，不要整块揉，分成6个剂子，一个一个揉，这样二十分钟就能出膜。不出膜容易做成馒头。我是用蒸锅加热醒发成2倍大，取出揉面排气，分成8个剂子。

步骤 3

包上刚刚的椰蓉馅儿，跟包包子似的。表面刷上蛋黄液。记得容器底部四周刷上油，方便后面脱模～

步骤 4

蒸锅二次醒发，不是一直加热，蒸锅有余温就行了，别给蒸熟了。

步骤 5

发成这样差不多了，后面可以开大火蒸，也可以放烤箱烤，注意放烤箱的话上面盖层锡纸防止着色过度，150度，烤20分钟，最后五分钟把锡纸拿开上色。

展开全部

步骤 6

步骤 6

我这没盖锡纸，又是放在中层，顶着上面的发热管，有点着色过度了。

步骤 7

脱膜

步骤 8

开吃，是记忆里的味道～

菜谱创建时间：2020-02-28 23:14:30