整块五花肉和姜片放入水中煮30-40分钟，煮至筷子易戳入、无血水渗出；取出晾凉；
黄椒等切丝；
晾凉的五花肉切薄片；
炒锅加入少许油，放入五花肉薄片煎至两面焦黄略硬；煎的过程中五花肉会出油如过多，可以倒出来一些；
加入郫县豆瓣酱或包饭酱炒1分钟；
加入黄椒丝等翻炒。可在这个步骤加入蒜苔，和椒丝一起翻炒。炒至软即可起锅。