买一块羊排，最好薄厚均匀。带一层白油，不要太瘦太柴。有肥有瘦的比较完美。大小最好剁成电压力锅可以放下。羔羊羊排好像比较优选。
洗干净，冷水下锅焯水，煮沸后撇去血沫。或者把水倒掉。
挪到电压力锅，加姜片，葱段，桂皮，香叶，花椒，盐。
捞出来后晾凉再烤，烤前划几刀，不切断。预热烤箱250度，预热十分钟，羊排放烤网，下面铺锡纸接油，烤二十分钟，或二十多分钟，取出刷料。再烤5分钟。
刷料是用，烧烤料，熟白芝麻，芝麻香油，搅匀。可以放点辣椒。