西红柿土豆炖牛腩

作者： 有啤酒肚哒仙女

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 土豆 2个
• 姜 10片
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 香叶 4片
• 盐 10克
• 冰糖 20克
• 生抽 6勺
• 料酒 20勺
• 八角 4个
• 酱油 2勺
• 桂皮 2块
• 蒜 10➕瓣
• 小红辣椒 5个

西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块 放在冷水里浸泡30分钟 （目的是为了取除血水）

步骤 2

牛腩放入水中之后，开始准备别的食材（冰糖忘记上镜了）

步骤 3

铛铛铛~ 这大概就是所有的大料了

步骤 4

半个小时以后 焯水 牛腩冷水下锅 （一定放放入一半的料酒，香叶，葱，姜） 过滤漂浮的白沫 注意⚠️这个水不可以倒掉哦，要留着备用的

步骤 5

5分钟后，捞出，备用 （可以把大料在这个时候挑出去，根据个人喜好）

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步骤 6

步骤 6

热锅，放入少许油

步骤 7

放入冰糖，切记，一定要中小火哦

步骤 8

糖色炒好

步骤 9

倒入牛腩 上色

步骤 10

待上色完成后 放入事先准备好的大料 进行翻炒

步骤 11

还记得焯牛腩留下备用的水吗？这个时候用上了 把水放入砂锅 倒入上完色的牛腩，大火🔥，炖一个半小时左右，期间如果水变少了，可以适量加入

步骤 12

炖至期间 准备胡萝卜，洋葱，西红柿，土豆 记住，胡萝卜和土豆一定要滚刀切哦 西红柿也不要切太大块哦

步骤 13

切好的土豆

步骤 14

切好的西红柿

步骤 15

这个时候，牛腩应该炖的也差不多了 另起一个锅 倒入少许油

步骤 16

倒入胡萝卜和洋葱，进行翻炒

步骤 17

翻炒三五下，准备加入西红柿

步骤 18

加入西红柿进行翻炒

步骤 19

这个时候西红柿已经炒出汁儿了

步骤 20

倒入砂锅中炖牛腩的汤（大概两三勺） 炖上三分钟

步骤 21

炒过后的洋葱和胡萝卜放入砂锅和牛腩一起炖 大概炖至半个小时 放入土豆（加土豆的照片忘记拍了） 加入土豆，再炖20分钟左右，土豆变软，就可以出锅了

步骤 22

出锅后，放小葱点缀 嗯，味道特别鲜美🥰

西红柿土豆炖牛腩的小贴士

如果牛腩炖不烂，可以多炖一会哦 牛腩一定要入口即化才好吃哦

菜谱创建时间：2020-02-28 20:55:30