【准备食材】 1、大鸡腿3只，切小块更入味； 2、香菇4朵左右，增香，其他配菜随意，喜欢吃什么放什么；
【切配料】 红青辣椒几个，切圈（两种辣椒配色更好看）根据自己接受辣度放适当，姜1块切片，蒜1根切段；
【调酱汁】 盐1勺，酱油、生抽、耗油各2勺（约等于2瓶盖），再加入100mL水搅拌调匀；
【鸡肉过水】 清水放入鸡肉，烧开3分钟，把鸡肉捞起控干；
【炒调料】 1、放油烧热； 2、先放入6颗左右小冰糖（着色，让鸡肉味道更鲜美），等冰糖融化； 3、再放入切好的配料和香菇翻炒30秒； 4、倒入调好的酱汁，翻炒均匀；
【焖鸡肉】 1、把控干的鸡肉倒入炒好的酱汁中，让酱汁侵过鸡肉，如没有，再加点水； 2、中火焖15分钟左右，期间注意翻动几次，避免粘锅；
【放配菜】 鸡肉完全熟了，放入配菜再焖5分钟。
【出锅】 色香味俱全的黄焖鸡做好了，拌完米饭吃，还可以拌面吃。