葱香火腿奶酪包

作者： Ann_安食

用料

• 高筋面粉 260克
• 低筋面粉 40克
• 水 80-90克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 汤种 80克
• 内馅
• 小白猪午餐肉 大半盒
• 表面料
• 披萨草罗勒碎 少量
• 马苏里拉奶酪碎 适量
• 香葱碎 适量可以多一点
• 蛋液 少量
• 橄榄油 1勺
• 盐 少量
• 白胡椒粉 少量

葱香火腿奶酪包的做法步骤

步骤 1

提前准备汤种：15g高粉加75g水，小火加热搅拌至粘稠，关火，冷却备用。（可放冰箱冷藏一夜）。1、将所有面团材料混合在一起，揉到完全扩展阶段。

步骤 2

2、面团发酵至2～2.5倍大。

步骤 3

3、面团在发酵时准备香葱碎、芝士碎、将小白猪压碎。

步骤 4

4、发酵好的面团取出排气，平均分成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

5、松弛好的面团擀成约10cm的方形，铺上小白猪，从上往上卷起。 6、卷好的面团成长条，平均切成四份，下面收口，切面朝上放入模具中，用手压平。 7、二次发酵，约30分钟。

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步骤 6

步骤 6

8、220度预热烤箱。发酵好的面团铺上马苏里拉芝士，铺上香葱碎。

步骤 7

9、转200度，烤20分钟，上色后就盖锡纸以免糊顶。

步骤 8

10、烤好立即取出放晾架上晾凉。

步骤 9

组织很柔软

步骤 10

内馅儿超级香

菜谱创建时间：2020-02-28 19:40:54