牛肉用料理机打碎。 本来是手切的，但可能我刀不行，太太太太太累了！最后还是搬出了料理机… 奉劝大家，科技改变生活！😭 PS，肉的话 我买的应该是牛肋条那一块吧？（图片里肉太多了 只用了一小半 大概一斤
绞好的牛肉中，少量多次加入清水。 顺着同一个方向搅拌直水全部被肉馅吸收。 PS，我直接用家里水壶加的水，每次加一点… 具体水量我也没量，大概有个2~2.5杯吧（普通马克杯… **这一步大家就当健身了！打卡手臂训练！哈哈哈哈啊哈哈哎！
姜去皮切碎，用研磨杵碾成泥。 肉馅中加入姜泥，十三香，胡椒粉，大蒜粉，白糖，生抽，耗油，料酒。然后根据个人口味调入食盐。 继续顺刚才的方向搅拌至液体调料完全被肉馅吸收。 PS，这一步要把盐和调料放足，后面还有胡萝卜和洋葱没加进去呢，后续就不再调味了。
胡萝卜擦细丝，洋葱切丁，放一旁备用。 （为了保证口感，洋葱是乖乖手切的。 PS，为避免洋葱和胡萝卜出水，要最后再加到调味好的肉馅里，搅匀。
祭出我的懒人大招！手抓饼！！ 哈哈哈哈哈啊哈哈哎！！！ PS，手抓饼不用提前太久拿出来。手抓饼薄，解冻非常快的。
面板上撒点手粉防粘。 缓冻好的手抓饼上放上适量牛肉馅。 包包子手法，包好。收口处收严实。 掐掉多出来的一截小面揪揪。 …不揪也行，但那个地方会稍微厚一点，有个小面疙瘩。
不粘锅里不用刷油，锅热后转小火。 馅饼下锅，有褶皱一面朝下，烙5分钟。 然后翻面，再烙大概3分钟就阔以咯~ PS，具体烙制的时间还是要靠自己判断。 根据你馅饼里面放了多少馅，炉灶火力的大小等等自行调整。
这个馅饼是会爆汁的！ 因为肉馅打了水，还有很多液体调料。 最后又加了很多很多的新鲜洋葱和胡萝卜… （就问你搅馅搅得手臂酸不酸！哈哈哈哈啊哈哈！ 所以吃的时候小心烫喔！！！ po就是心太急 嘴里已经烫脱皮咯…🙄
嗷对咯！我这个肉馅的量其实还蛮大的… 多出来的馅我一份份分装好 放冰箱冷冻了😮 想吃的时候，提前拿粗来缓冻就可以咯~