简单四步制作榴莲千层

作者： helen娃娃

继续在家“抗疫”，2020年的春天过的真是难忘。今天回工作室收拾了常用的烘焙材料，把冰箱断电，东西都搬回家。从榴莲千层做起吧～ 配方是八寸量，大概摊八到十张饼皮。如果做六寸，请把配方减半。

用料

• 千层面糊：
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 320克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 40克
• 玉米油 15克
• 榴莲夹心：
• 榴莲泥A 300克
• 奶油夹心：
• 淡奶油 400克
• 榴莲泥B 100克
• 细砂糖 30克

简单四步制作榴莲千层的做法步骤

步骤 1

第一步：调千层面糊 面糊所需材料中，所有液体材料（蛋、奶、油）混合搅拌均匀，所有粉类（低粉、糖粉）筛入液体材料中继续搅拌均匀至无颗粒，过筛，得到千层面糊待用。

步骤 2

第二步：摊千层饼皮 薄底不粘锅小火烧热到微热，然后用大汤匙盛一勺千层面糊摊到平底锅中，快速晃锅，使面糊均匀分布在锅底，摊的越快越均匀，出品就越薄。电磁炉400瓦加热大概一分钟就发现饼皮中间鼓起来了，就熟了，不粘锅倒扣，饼自动掉下来，在晾网或油纸上晾凉。

步骤 3

第三步：打发夹馅的奶油 把淡奶油和糖一起高速打发，打到六七分发的时候，即淡奶油呈现粘稠的安慕希酸奶状态时，加入榴莲泥100g，转中速打发至完全打发。因为动物奶油做夹馅需要较硬的奶油状态，不易变形。

步骤 4

第四步，抹面组装 一层千层一层榴莲味淡奶油一层榴莲果泥，叠起来，ok！

步骤 5

切面，爆浆！热量爆炸什么的，随意吧！

菜谱创建时间：2020-02-28 19:34:13