最简单易上手的牛奶软面包 松软可口

作者： 享受一丝慢时光

1，烘培完全是兴趣爱好，另外家里有个小小捧场王； 2，记载下来，日后忘记了配方比例再来看一下； 3，也希望给需要的有缘人提供一点点帮助。 #以下材料是做8寸圆形戚风蛋糕模具的量#

用料

• （高筋面粉 200克
• 糖粉 30克
• 牛奶 110克
• 全蛋液 20克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 盐（面团揉到扩展阶段再放） 2克
• 黄油（面团揉到扩展阶段再放） 30克）
• 以上是面团材料（）
• 以下是面包表面涂抹的材料《》
• 《全蛋液 适量
• 白芝麻（黑芝麻也可以） 适量克
• 香妃王葡萄干（其他葡萄干也可以或者不放也可以） 10个》
• 8寸圆形蛋糕模具 1个

最简单易上手的牛奶软面包 松软可口的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，其他材料全部放到厨师机揉面，注意⚠️牛奶先预留15克后面慢慢加，一次性全部加完液体开始很粘。黄油和盐等到面团揉到扩展阶段再放（厨师机揉面步骤可以参考我的帖子“菠萝包”，里面有详细的步骤），面团揉好后裹上保鲜膜放入温暖的环境发酵（可以是空调房间也可以放在烤箱里面放一盆开水，我是放在烤箱发酵的）

步骤 2

面团发酵到2倍大的时候，用手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩不反弹就是发酵好了

步骤 3

面团先排气，然后分成10个均等的部分，每个重量38.5克，分别揉滚圆

步骤 4

把10个滚圆的小面团放入8寸圆形蛋糕模具（提前裁剪一个圆形的油纸垫在模具底部，利于后面脱模）

步骤 5

模具上裹着保鲜膜放入烤箱进行再次发酵，我在烤箱里面放了一碗开水，等到面团发酵到2倍大的时候拿出来，这会把烤箱预热，上下管180度

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步骤 6

步骤 6

在面团上涂抹上全蛋液，撒上芝麻

步骤 7

我在每个小面团上面放了一个提前清洗干净备用的香妃王葡萄干，其实不放葡萄干也可以的

步骤 8

烤箱提前预热好了后把面包放进去烘烤，上下管180度，20分钟

步骤 9

香喷喷的面包烤好啦

步骤 10

趁热脱膜

步骤 11

撕一个小面包尝一下，很松软可口，👧一句“妈妈的手艺越来越好了”真是大大的鼓励呀😂

最简单易上手的牛奶软面包 松软可口的小贴士

1，真的特简单易操作 2，欢迎厨友们上传作品，相互交流 3，有不明白的地方可以提问

菜谱创建时间：2020-02-28 19:17:54