自制豆腐

作者： 飞天猫-2

工厂复工，疫情还在。儿子想吃冻豆腐，这冻豆腐是一做出就冻才水灵，于是我就自己动手做豆腐。

用料

• 黄豆 500克
• 白醋 50克

自制豆腐的做法步骤

步骤 1

昨天泡的一小碗洗净选优的黄豆，今天已泡醒，凉水浸泡24小时，控水捞出。

步骤 2

一斤干豆子，用了十斤水，多次少量用豆姜机打成豆浆。

步骤 3

盆里放一块密点的湿笼布准备过滤打好的豆浆。

步骤 4

这是过滤出的豆渣。（不要扔，打鸡蛋，放淀粉烙饼吃）

步骤 5

这是过滤过的所有豆浆，全倒锅里开火熬，大火烧开，容易溢锅，千万别走开，中小火煮5分钟，撇去浮沫。

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步骤 6

步骤 6

煮熟的豆浆关火，倒入1000克冷水，降温至80度左右。取50克白醋，兑150克水。用勺子少量多次慢慢转动放入豆浆，一会就如图出现豆花状。静置十分钟，这时用小火保持豆浆90度。看到豆浆由奶白变清黄，豆花和水彻底分离了，就ok了。

步骤 7

笼布铺在笼屉上，放在盆上面，把豆花全部舀到笼布上，包起，用重物压1小时即可。

步骤 8

成型。

步骤 9

自己做的放心。看着开心，吃着舒心。快动手吧！😁

菜谱创建时间：2020-02-28 18:19:27