【大象厨房】鱼香茄子

作者： 嘿低调勒大象

用料

• 茄子 2个
• 蒜 1个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 猪肉末 150克
• 盐 适量
• 醋 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 姜 2片

【大象厨房】鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子洗净后去皮切块备用。

步骤 2

准备好适量蒜末。

步骤 3

准备适量猪肉末，用料酒、姜片腌制15分钟。

步骤 4

调制鱼香汁，2勺生抽、3勺醋、适量白砂糖和鸡精，搅拌均匀备用。

步骤 5

倒入宽油，油温升高后，将切好的茄子倒入油炸，油炸至茄子变软后捞出备用。

步骤 6

将捞出的茄子多余的油倒出。

步骤 7

然后热锅放油，油温升高后加入郫县豆瓣酱和蒜末，炒香后放入准备好的肉末，肉末炒30秒后再倒入茄子，开中火翻炒1分钟，再倒入准备好的鱼香汁，翻炒2分钟即可装盘上菜。

菜谱创建时间：2020-02-28 17:27:38