黄豆番茄鱼（茄汁青鱼）

作者： Miss王_mcun

用料

• 黄豆 一饭碗
• 西红柿 两个（可以多放一两个，茄汁味更浓）
• 青鱼 四条
• 酱油 两汤勺
• 生抽 一汤勺
• 白醋 一汤勺
• 耗油 一汤勺
• 料酒 半勺
• 白糖 一汤勺
• 香菜 一根
• 大葱 半根
• 姜 五片
• 大蒜 两瓣

黄豆番茄鱼（茄汁青鱼）的做法步骤

步骤 1

一碗黄豆（喜欢吃多加点）加水泡三小时以上，泡开。

步骤 2

青鱼去头，去肚子中的肠子，去鳃。 加两小捏盐腌制二十分钟。

步骤 3

葱姜蒜切好备用

步骤 4

西红柿打十字，方便下步骤剥皮

步骤 5

开水下西红柿，烫30秒捞出剥皮，剥完皮切成小丁备用

步骤 6

所有佐料混合拌匀（两匙酱油，一匙耗油，一匙生抽，一匙白醋，一匙白糖，半匙料酒）

步骤 7

热锅下油，油热之后放入腌好的青鱼（油会崩溅不要怕）

步骤 8

煎至两面金黄放入切好的葱姜蒜

步骤 9

倒入调好的酱汁

步骤 10

放入泡好的黄豆

步骤 11

加水没过青鱼，放入切好的西红柿丁，大火煮二十分钟后转入小火十分钟（刚开锅时尝一下咸淡，淡可以自己加盐，这锅鱼后期并没有再加盐，咸淡正好） ps:如果有高压锅，用高压锅煮十五分钟即可。

步骤 12

汤汁收的差不多就可以出锅了

步骤 13

加香菜点缀。香！

菜谱创建时间：2020-02-28 16:54:57